Время приготовления: 30 минутКоличество порций: 4• 200 г моркови; • 400 г вареной курицы; • 600 г картофеля; • 150 г лука репчатого; • 200 г маринованных огурцов; • растительное масло, соль, черный перец; • зеленый лук для подачи и украшения.Ингредиенты для соуса:• 1 яичный желток; • 7 г столовой горчицы; • 5 г сахара; • 3 г соли; • 7 г лимонного сока; • 50 мл растительного масла.Картофель чистим от кожуры, нарезаем брусочками. Кладём нарезанную картошку в глубокую миску, заливаем холодной водой. Тщательно промываем картофель, смываем крахмал.
Воду можно поменять несколько раз.Промытый картофель откидываем на сито, промываем. Когда вода стечет, выкладываем картошку на полотенце, оставляем на несколько минут, чтобы хорошо просохла.Наливаем в сковороду с толстым дном растительное масло без запаха, нагреваем. В разогретое масло выкладываем промытый и подсохший картофель.
Жарим до готовности, в конце по вкусу солим. Приготовленная таким образом картошка получается золотистой, очень красивой и невероятно вкусной, как и положено лучшей жареной картошке.Морковь скоблим, режем тонкой соломкой. И картофель, и морковь советую нарезать с помощью овощерезки – разные насадки дают возможность нарезать красиво любые овощи.
Морковь высыпаем в сковороду, обжариваем на растительном масле до мягкости примерно 7 минут, солим, по желанию добавляем щепотку сахара.Репчатый лук нарезаем тонкими кольцами. Достаём морковь из сковородки и кладём лук. Лук и морковку для этого рецепта нужно обжарить по отдельности.