Пикантный острый салат из белокочанной капусты с помидорами и морковью, отличное блюдо к обеду. Овощной салат вкусно взять с собой на пикник, к шашлыку лучше не придумаешь!Время приготовления: 10 минутКоличество порций: 3-4• 400 г белокочанной капусты; • 50 г репчатого лука; • 200 г помидоров; • 150 г моркови; • 35 г петрушки; • 50 г оливкового масла extra virgin; • 1\2 чайной ложки карри для салата; • 20 г яблочного уксуса; • 10 г аджики из красного перца; • соль, сахар, горчица и черный перец по вкусу.Белокочанную капусту шинкуем узкими полосками или нарезаем с помощью овощерезки. Чем тоньше удастся нарезать капусту, тем вкуснее будет салат.Репчатый лук режем тонюсенькими кольцами.
Нарезанный лук добавляем к капусте. Все вместе посыпаем солью. Руками растираем и мнем овощи до тех пор, пока не выделится сок.
Капуста станет мягкой, а лук практически не будет заметен, он превратится в воду.Помидоры разрезаем, вырезаем уплотнение с плодоножкой. Режем помидоры кубиками размером около сантиметра. Нарезанные помидоры добавляем к капусте с луком.Морковь тщательно моем, скоблим.
На овощном скребке есть зубчатая насадка. С её помощью строгаем морковку, получатся узкие длинные стружки, как для моркови по-корейски. Морковные стружки добавляем к нарезанным овощам.
Кстати, если лень возиться с сырой морковью, вы можете заменить её корейской морковкой. В этом случае добавляйте меньше соли и уксуса в маринад.Мелко режем зелень петрушки. Добавляем в салат 2-3 столовые ложки нарезанной зелени.
Если не любите петрушку, замените её кинзой или сельдереем.Готовим заправку. Насыпаем в мисочку или небольшую банку соль и сахар по вкусу. Наливаем вкусное оливковое масло холодного отжима сорта extra virgin.