Копченое блюдо считается вкусной закуской, которая разнообразит привычное меню. В магазине не всегда можно купить качественный деликатес. Поэтому важно знать рецепт скумбрии холодного копчения в коптильне. Правильно приготовленная рыба на праздничном столе всегда будет радовать гостей.
Прежде чем закоптить скумбрию в коптильне холодного копчения, необходимо выбрать свежую рыбу и правильно ее подготовить к процедуре.
Рекомендуется коптить только что выловленную скумбрию или охлажденную. При выборе рыбы следует обратить внимание на такие моменты:
Если нет возможности приобрести свежую рыбу, можно взять замороженную. Слой льда не должен быть большим. На правильность хранения такого продукта укажет небольшой тест после размораживания – при