За полчаса из доступных и недорогих продуктов соорудите постный грибной суп. Со свежими шампиньонами, овощами и геркулесом получится сытное блюдо к обеду. Уверяю, так вкусно, что супчик нравится всем, не постящимся тоже.
Этот рецепт оценят самые строгие вегетарианцы, подойдет он и для диетического меню, если вы решили расстаться с лишними килограммами к летнему сезону.Время приготовления: 30 минутКоличество порций: 2-3• 150 г свежих шампиньонов; • 80 г лука порея; • 60 г моркови; • 120 г картофеля; • 30 г овсяных хлопьев быстрого приготовления; • 350 г овощного бульона или воды; • соль, молотый черный перец по вкусу.Морковь скоблим, шинкуем тонкой сломкой. Кладем нашинкованную морковку в небольшую кастрюльку с толстым дном. Овощи для этого рецепте не нужно предварительно обжаривать, лишнее масло только добавит калорийность.Стебель лука порея разрезаем вдоль на четыре части.
Промываем порей под сильной струей воды, чтобы тщательно промыть пазухи листьев, в которых может остаться песок. Промытый порей нарезаем мелко, добавляем к моркови. Вы можете заменить лук-порей обычным репчатым луком, сильно на вкусе готового блюда замена лука не отразится.
Нарезаем небольшими кубиками очищенный от кожуры картофель. Добавляем нарезанную картошку к моркови и луку.Свежие шампиньоны тщательно промываем холодной водой, разрезаем крупные грибы пополам, маленькие можно оставить целыми. Грибы, как овощи, нужно хорошо вымыть.
В супе не имеет значения, мокрые они или нет. Для жарки лучше обтирать влажной салфеткой или высушить мытые грибы.Насыпаем овсяные хлопья быстрого приготовления (геркулес). Хлопья придают супу кремовую текстуру.Наливаем в кастрюлю горячую воду или кипящий овощной бульон.