Грибной тарт с сыром, овощами и сливками – самый вкусный пирог с грибами. Тонкая корочка из песочного теста, вкуснейшая начинка и аромат сушеных белых грибов – восторг! Понадобится время на подготовку, так как сухие грибы требуют замачивания.Время подготовки: 3 часаВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 8Подготовка. Сушеные грибы замачиваем на 2-3 часа в холодной воде, в этой же воде отвариваем грибы до готовности.
В зависимости от размера и способа сушки на варку сухих белых грибов понадобится 20-25 минут. Процеживаем грибной бульон, отваренные грибы нарезаем мелко.Готовим мирпуа – овощную смесь из моркови, сельдерея и лука. Нарезаем овощи небольшими кусочками, кладём на противень, поливаем растительным маслом.
Отправляем овощи в разогретый до 200 градусов Цельсия духовой шкаф на 40 минут.Запеченные овощи измельчаем в блендере.Делаем несладкое песочное тесто. Размягченное при комнатной температуре сливочное масло взбиваем несколько минут с солью и сахаром. Добавляем куриное яйцо.Насыпаем пшеничную муку, добавляем воду.
Быстро замешиваем песочное тесто.Заворачиваем тесто в плёнку, расплющиваем в лепешку и убираем в холодильник на 1 час.Готовим начинку. В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, насыпаем пшеничную муку. Обжариваем масло с мукой до золотистого цвета, вливаем стакан грибного бульона и сливки.