sad-dacha-ogorod.com
Как мариновать грибы?
Это наиболее распространенный способ консервирования грибов. В пищу маринованные грибы можно употреблять через 25-30 суток. Для маринования годятпрактически все грибы, но это не значит, что они получатся с исключительно высокими вкусовыми качествами. Наиболее пригодны для маринования маслята, белые, подберезовики, подосиновики, лисички, моховики, опенки, шампиньоны. Каждый вид грибов маринуется отдельно. Так, вместе с подосиновиками нельзя отваривать маслята, так как они приобретают темную окраску. Подосиновики и белые нельзя отваривать вместе с подберезовиками, так как у них разное времясуток. Маринуют грибы в домашних условиях двумя способами: варят прямо в маринаде или, предварительно отварив в подсоленной воде, раскладывают по банкам и заливают маринадом. И закатывают крышкой. На один килограмм 1 грибов берут полстакана воды, столовую ложку соли, полстакана уксуса, немного лаврового листа, душистого перца, гвоздики, укропа, петрушки. Пену при варке грибов необходимо снимать и только после этого класть пряности: тогда маринад будет светлым. Варят грибы в маринаде 10-25 минут. Грибы считаются готовыми, когда они начинают опускаться на дно, а маринад сделается прозрачным. Перед закруткой можно в каждую банку капнуть по две-три капли подсолнечного масла. Маринованные грибы лучше хранятся при температуре не . более плюс 12 градусов. Рецептов приготовления различных блюд из грибов или с их добавлением в другие продукты человечество накопило великое множество, а потому и придумать какие-то свои рецепты сложно. Газета «Наша дача» неоднократно печатала множество рецептов приготовления отменных блюд. Грибы подают к столу солеными и маринованными, отварными и поджаренными.