Маффины с бананами и творожным сыром – простые кексы, на приготовление которых понадобится не больше часа. Маффины получаются пышными, нежными и очень ароматными. Будет вкусно!Время приготовления: 45 минутКоличество порций: 6Для теста берём сливочный творожный сыр любого сорта, без сахара, жирный, густой.
Чем жирнее сыр, тем вкуснее будут маффины.Спелый банан ломаем на кусочки, добавляем в миску к творожному сыру. Для выпечки я специально держу бананы при комнатной температуре, пока кожура не станет тёмной и тонкой. Именно такой банан идеально подходит для приготовления теста.
Перезревшие бананы можно замораживать и хранить в морозильной камере, никогда не выбрасывайте перезревший фрукты – пригодятся!Разминаем банан с сыром вилкой, поскольку он очень мягкий, то получится густое фруктовое пюре, как раз то, что нужно для теста.Насыпаем сахарный песок, разбиваем куриное яйцо, добавляем для баланса вкусов щепотку мелкой соли.Можно просто перемешать ингредиенты ложкой несколько минут и оставить на время, чтобы крупинки сахарного песка растаяли или смешать ингредиенты погружным блендером до гладкой консистенции.Наливаем оливковое или растительное масло в миску, ещё раз хорошо перемешиваем жидкие ингредиенты. Не используйте масло холодного отжима в выпечке. Такое масло очень вкусное и полезное, но оно обладает ярко выраженным вкусом и запахом, что хорошо для салата, но не для пирогов.
Возьмите рафинированное масло без запаха и вкуса.Смешиваем пшеничную муку высшего сорта с содой и разрыхлителем. Просеиваем сухие ингредиенты в миску с жидкими.Хорошо перемешиваем тесто, чтобы в нём не было комков муки. Оставляем на 10-15 минут при комнатной температуре.