С куриной грудки снимаем кожу, срезаем мясо с кости. Нарезаем филе кубиками. Репчатый лук режем мелко, дольки чеснока пропускаем через пресс.Прокручиваем куриное филе через мясорубку два раза, добавляем к фаршу холодные сливки, тщательно перемешиваем.В растопленное сливочное масло кладём нарезанный лук, посыпаем щепоткой соли.
Обжариваем лук несколько минут, добавляем чеснок, готовим овощи на тихом огне, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.Обжаренные овощи перекладываем на тарелку, чтобы быстрее остыли. Добавляем к фаршу молотые сухари и обжаренный лук. Черствый хлеб измельчите в комбайне или растолките скалкой.Добавляем в фарш приправы и специи.
Насыпаем сушеную приправу для курицы и укроп, перчим свежесмолотым перцем, солим по вкусу.Тщательно вымешиваем фарш, закрываем миску пищевой плёнкой и ставим в холодильник на полчаса. Делаем из охлажденного фарша продолговатые котлеты весом 100-120 г. Чтобы фарш не прилипал к ладоням, смачивайте руки холодной водой или капелькой растительного масла.Хорошо разогретую сковороду смазываем растительным маслом без запаха.
Кладём котлеты на горячую сковороду и быстро обжариваем на среднем огне до светло-золотистой корочки.Переворачиваем котлеты и зажариваем с другой стороны. Доводить до готовности и пережаривать не нужно, важно сохранить мясной сок внутри.Тонкий лаваш разрезаем на квадраты размером примерно 20х20 сантиметров или чуть меньше. Чтобы лаваш стал мягким и податливым, сбрызните его водой или накройте влажным полотенцем и оставьте на несколько минут.На каждую котлету кладём ломтик плавленого сыра.Заворачиваем котлеты с сыром в лаваш на манер тонких блинчиков, чтобы получились конвертики.Обжариваем конвертики на смазанной растительным маслом сковородке.Переворачиваем,
.