Готовим ленивые вареники с творогом и картофелем в бульоне – вкусный и недорогой обед из доступных продуктов.Время приготовления: 30 минутКоличество порций: 4Картофель чистим. Крупные клубни разрезаем пополам, заливаем кипятком. Отвариваем картофель до готовности, сливаем воду.
Возвращаем кастрюльку с картошкой на плиту и подсушиваем пару минут на небольшом огне, чтобы максимально выпарить влагу. Картошка не должна быть влажной. Если есть время, то отварите в мундире или запеките в духовке в фольге.
Кстати, солить не нужно, соль добавим в тесто.Творог протираем сквозь сито. Творог также должен быть сухим. Если сочится сыворотка, то положите творог в марлю, сложенную в несколько слоев и отожмите.
Чем меньше влаги в тесте, тем меньше понадобится муки.Добавляем картофель к творогу – протираем сквозь мелкое сито или пропускаем через картофельный пресс. Не используйте для измельчения картошки блендер, получается клейстер. Если нет сита или пресса, то подойдет обычная толкушка.
Нужно хорошо размять картошку, чтобы не оставалось комочков.Разбиваем небольшое куриное яйцо, насыпаем соль и хорошо все перемешиваем.Насыпаем муку, замешиваем тесто.Может понадобиться чуть больше муки, все зависит от степени влажности продуктов. По консистенции тесто должно получиться как густое картофельное пюре. Не переусердствуйте с мукой! Если муки много, вареники будут жестковатыми.Доску обильно посыпаем мукой.
Отделяем примерно 1\3 теста, кладём на доску. Сверху посыпаем мукой и скатываем аккуратную колбаску из теста, толщиной примерно 2 сантиметра. Получится 3 длинные колбаски.Колбаски нарезаем на подушечки-вареники.