Режем мелко небольшую луковицу. Овощи удобно обжаривать в той же кастрюле, в которой варится суп.
Для приготовления этого супа из тыквы советую взять кастрюлю или сотейник с толстым дном — овощи в ней не пригорают в процессе обжарки. Итак, кладём в сотейник сливочное масло, добавляем нарезанный лук.Очищаем от грубой кожуры корень сельдерея, натираем на крупной овощной тёрке.
Добавляем сельдерей к луку, обжариваем овощи на среднем огне 5 минут.Сладкий картофель очищаем от кожуры, нарезаем толстыми кружочками. Кладём нарезанный батат в кастрюлю к обжаренным овощам.Мускатную тыкву разрезаем пополам, удаляем столовой ложкой семена вместе с семенной сумкой.
Счищаем с тыквы кожуру, нарезаем мякоть ломтиками средней толщины. Добавляем нарезанную
.