Блюда из баклажанов невероятно вкусны и полезны для здоровья. Богатые витаминами, клетчаткой и пектином овощи созревают в конце лета, а значит пришло время сделать из них аппетитные заготовки на зиму. С чесноком и болгарским перцем Этот салат может быть как самостоятельным блюдом, так и дополнением к гарниру, например картофельному пюре.
Необходимые продукты: 3 средних баклажана; 3 сладких перца; 1 луковица; 1 крупный помидор; 1 головка чеснока; по 2 ч. л. уксуса и сахара; 1 ч.
л. соли; 0,5 ст. подсолнечного масла.
Все овощи хорошо вымыть, высушить. Нарезать баклажаны тонкими кружками, помидоры – крупными кусками, лук и перцы – соломкой, чеснок нарубить. Смешать овощи с ингредиентами для маринада.