Крапива – одно из первых весенних растений с богатым химическим составом, которое может пополнить организм необходимыми витаминами. Для кулинарного использования ее заготавливают в начале роста, когда стебли и листья сочные. Высушенное сырье теряет вкус и подходит только для лечебных или косметических целей. Чтобы сделать запас до следующей весны, и сохранить пищевую ценность, лучше заморозить крапиву.
Количество полезных веществ в крапиве значительно больше, чем в зелени и фруктах. Например, концентрация витамина C, В2, К в 3 раза выше, чем у цитрусовых.
Крапиву используют для приготовления супа, добавляют в начинку для пирогов. Заморозить траву можно в целом виде, сделать пюре для приправы или нарезать на произвольные части.
Собирают