Чтобы долго сохранить огурцы свежими, кладём их в миску или таз и заливаем холодной водой. Воду нужно часто менять, если держать в холодильнике, то довольно долго овощи остаются свежими.Молодые стрелки чеснока хорошо промываем, срезаем цветонос и отрезаем 5-10 сантиметров снизу – эта часть жесткая.
Нарезаем стрелки мелкими кусочками длиной чуть меньше сантиметра.Готовим салат в большой кастрюле или тазу. Нарезаем огурцы кружочками толщиной 3-4 миллиметра.Молодые кабачки моем, нарезаем кружочками той же толщины, что и огурцы.
У ранних кабачков тонкая и нежная кожура и неразвитые семечки, поздние овощи нужно будет очистить от кожуры и удалить семена. Добавляем нарезанные огурцы к кабачкам.Помидоры кладём на полминуты в кипящую воду, достаём,
.