Кешью измельчаем в блендере в мелкую крошку, к измельченным орехам добавляем манную крупу. Кешью в этом рецепте орехового торта можно заменить бланшированным миндалём, обжаренными лесными орехами (без кожицы).Насыпаем пшеничную муку, разрыхлитель теста и соду, тщательно перемешиваем сухие ингредиенты.Разбиваем одно яйцо в мисочку, отделяем желток от белка.
Яичный белок оставляем для меренги. Смешиваем в отдельной миске одно целое яйцо, желток, сахарный песок и щепотку соли.