Молодую картошку для этого рецепта борща без капусты замачиваем в холодной воде, отмываем мочалкой с абразивным слоем – так стирается тонкий слой кожицы. Морковь скоблим, тщательно промываем проточной водой.
Нарезаем морковь и картошку крупно, кладём в суповую кастрюлю.Наливаем бульон в кастрюлю, подойдет говяжий или куриный, а для вегетарианского рецепта – овощной. Доводим суп до кипения, варим на маленьком огне до готовности овощей.Мелко режем репчатый лук.
Молодую свёклу чистим, натираем на крупной овощной терке. В сковороду наливаем растительное масло, кладём лук, обжариваем 5 минут, добавляем тёртую свёклу.
Готовим на небольшом огне 20 минут.Нарезаем небольшими кубиками спелые красные помидоры, добавляем в сковородку. Можно
.