Готовим тесто для тонких блинов. В миску разбиваем три куриных яйца. Насыпаем соль и сахарный песок.Яйца взбиваем венчиком, вливаем молоко, и ещё раз взбиваем жидкие ингредиенты.
Кстати, молоко для рецепта блинного торта можно смешать с водой в пропорции 1 к 1, или использовать молочную сыворотку, оставшуюся от приготовления творога.Насыпаем пшеничную муку высшего сорта.Наливаем нейтральное растительное масло, в этом рецепте я использовала рапсовое масло.Несколько минут взбиваем тесто, пока оно не станет гладким, без комков. Готовое тесто ставим в холодильник на 15 минут.Дно разъёмной формы диаметром 18 сантиметров застилаем бумагой для выпечки, смазываем бумагу растительным маслом.Сбрызгиваем сковороду растительным спреем или смазываем кисточкой с маслом. Наливаем 4 столовых ложки теста в центр 20 сантиметровой сковородки, жарим тонкие блинчики до золотистого цвета с двух сторон.
Блинчики могут быть чуть больше разъёмной формы – если края завернуться, то ничего страшного не произойдет.Натираем на крупной тёрке сладкие яблоки.К тёртым яблоками добавляем сахарный песок, картофельный крахмал, растопленное сливочное масло и молотую корицу. Хорошо перемешиваем начинку.Бока разъёмной формы прокладываем промасленным пергаментом. В начинке много сока и сахар, если она будет вытекать в процессе выпечки, то блинчики могут прилипнуть к бокам и торт будет выглядеть неаккуратным.
На дно формы кладём первый блинчик, на него тонким слоем начинку.Таким образом укладываем все блинчики, чередуя их с яблочной начинкой, заполняем форму до верха. Когда всё собрано, можно слегка понажимать руками, как бы уплотняя торт, чтобы он стал ровным и плотным.Нагреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов Цельсия. Ставим блинный торт в разогретую
.