Вперед, и с песней!» Время приготовления: 2,5 часа. Я использую такое количество продуктов:
ИнгредиентыМолоко — 300 млЯйцо куриное 1 категории — 2 шт.Мука пшеничная — 180 гКакао-порошок — 2 ст. ложкиСахар-песок — 2 ст.ложкиВанильный сахар — 1 пакетикМасло растительное (у меня фисташковое) — 2 ст. ложкиВода горячая (кипяток) — 220 млСоль — 1/2 ч. ложкиДля кремаСыр рикотта — 500 гСметана 20% жирности — 375 мл (такой объем банки)Сахарная пудра — 5 ст.
ложекМед (у меня гречишный) — 2 ст. ложкиВанильный сахар — 1 пакетик (либо ванильный экстракт на бурбоне — 5 мл)Душистый крепкий алкоголь (ром, виски, коньяк, кальвадос, портвейн, в общем что есть под рукой) — 50 млЖелатин набухший — 20 г в 120 мл водыДля наполнителяКонсервированный ананасМандариныЗамороженная вишняДля глазуриГорький шоколад — 150 гСливки 10% жирности — 7 ст. ложекМасло сливочное — 30 г Ads by ПриготовлениеПервое, что делаю — пеку блины.
В чашу выливаю примерно половину молока. Добавляю яйца, сахар, соль, растительное масло, ванильный сахар. Хорошо перемешиваю до образования однородной массы.Муку смешиваю с какао-порошком и просеиваю в чашу со смесью яиц и молока.
Хорошо перемешиваю, чтобы в полученном тесте не было комочков. Добавляю остатки молока, перемешиваю, затем заливаю горячую воду, хорошо перемешиваю и оставляю выстаиваться тесто примерно на полчаса. Пока тесто выстаивается, замачиваю желатин.
20 г желатина заливаю 120 мл тёплой (не горячей) воды и оставляю набухать.Выпекаю блины. Форма, в которой будет собираться торт, диаметром 20 см. Соответственно, и блины должны быть примерно такого же диаметра.Пока блины остывают, займусь приготовлением крема.Все ингредиенты крема, за исключением желатина, выкладываю в ёмкость, где будет готовиться.