Время приготовления: 15 минутКоличество порций: 3-4Ингредиенты• 200 г крабовых палочек; • 3 куриных яйца; • 30 мл молока; • 3 красных помидора; • 200 г ботвы молодой свеклы; • 1/2 чайной ложки паприки, масло для жарки.Ингредиенты для заправки• 1 яичный желток; • 2 столовые ложки лимонного сока; • 2 чайных ложки столовой горчицы; • 60 мл растительного масла; • 1/2 чайной ложки молотого черного перца; • морская соль, сахар.Сначала приготовим яичный блинчик. Разбиваем в миску яйца, наливаем молоко. Добавляем молотую сладкую паприку, по вкусу солим.
Взбиваем омлет венчиком до однородного состояния.Смазываем сковороду нейтральным растительным маслом, нагреваем. Выливаем омлет на сковороду, поджариваем до готовности, прикрыв сковородку крышкой. На это понадобится буквально 2 минуты.
Пережаривать не нужно, яичный блинчик должен получится нежным.Крабовые палочки нарезаем мелко. Кладём нарезанные палочки в салатницу.Добавляем нарезанный маленькими квадратиками яичный блинчик.Помидоры разрезаем, вырезаем плодоножку, удаляем семена. Мякоть помидоров режем мелко, кладём в салатницу.Ботву молодой свеклы вместе со стеблями тщательно моем, обсушиваем.
Нарезаем свекольную ботву как обычный листвой салат и добавляем к остальным ингредиентам блюда.Готовим соус-майонез. Выжимаем лимонный сок, процеживаем, чтобы отделить косточки. Свежее куриное яйцо разбиваем в миску, отделяем желток.
В высокий стакан миксера кладём яичный желток, добавляем столовую горчицу.Насыпаем примерно половину чайной ложки крупной морской соли, щепотку сахара. Взбиваем желток. Тонкой струйкой по стенке стакана вливаем нейтральное растительное масло.