Очищаем зубчики чеснока, режем тонкими слайсами. Готовим битые огурцы в большой банке или в герметично закрывающемся контейнере.
Сначала собираем в контейнере заправку.Срезаем кончики стручков чили, разминаем перец между ладонями, чтобы высыпались семена. Режем чили колечками, добавляем к чесноку.На сухую сковороду высыпаем семена белого кунжута, жарим несколько минут, пока семена ни станут золотистыми.
Добавляем кунжут к чесноку и чили.С веточек мяты обрываем листики. Мелко рубим небольшой пучок укропа и листочки мяты, добавляем к остальным ингредиентам заправки.Добавляем приправы – соль по вкусу, тростниковый сахар, рисовый уксус, соевый соус и кунжутное масло.
Теперь о том, что можно в приправах заменить. Из моего опыта – такие замены
.