Сезон закруток в самом разгаре и стерилизация банок и бутылок — один из самых актуальных вопросов, от которого зависит качество консервированных продуктов и их хранение.
Мы подобрали для вас самые простые и надежные методы стерилизации стеклянной посуды, которые при правильном применении гарантируют микробиологическую чистоту.
Самый популярный метод, не требующий особых или дорогих устройств. Достаточно металлического стерилизатора для банок и кастрюли соответствующего диаметра.
Заполните кастрюлю на ¼-⅓ водой и накройте ее стерилизатором, имеющим вид крышки с отверстием. Поставьте кастрюлю на огонь и дождитесь, когда вода закипит. На отверстие крышки установите банку вверх дном и выдержите ее над паром в течение 8-12 минут, в зависимости от объема банки — чем больше банка, тем дольше ее нужно обрабатывать.
Если нет крышки для стерилизации – можно использовать металлический дуршлаг, который устанавливается в кастрюлю выше уровня воды. Положите в него банку горлом вниз, чтобы пара проникала внутрь банки.
Еще один вариант паровой стерилизации – поставьте на дно кастрюли толкучку для картофеля, а на ручку толкучки повесьте банку. Но убедитесь, что эта конструкция достаточно устойчива, чтобы выдержать вес банки и не упасть.
Для одновременной стерилизации крышек их можно погрузить в кипящую воду в кастрюле или положить сверху на дно банки, которая обрабатывается паром.
Вымытые и сухие банки поставьте в холодную духовку и только после этого включайте ее. Это необходимо, чтобы банки не треснули под влиянием разности температур.
Установите температуру духовки на уровне 120-150℃ и выдержите в ней банки в течение 20 минут.
Если необходимо