Нежные и невероятно вкусные кабачковые оладьи с чечевичной мукой и зеленым луком, безглютеновый рецепт. Такие оладьи легко приготовить к неспешному воскресному завтраку. Чечевица и кабачок отлично подружились в этом рецепте!Время приготовления: 30 минутКоличество порций: 2-3С кабачка счищаем кожуру.
Разрезаем кабачок, ложкой достаем рыхлую мякоть с семечками. Оставшуюся твердую мякоть натираем на крупной овощной терке. Для этого рецепта понадобится 250 г очищенных кабачков.
Если готовить блюдо из молодых кабачков – цуккини, то чистить такие кабачки не нужно, их едят целиком.Мелко режем зелень петрушки. Добавляем нарезанную зелень к кабачку, все вместе солим.Нарезаем мелко зеленый лук, только зеленые перья. Наливаем в тесто холодное молоко, добавляем нарезанный лук.Насыпаем чечевичную муку.
Насыпаем разрыхлитель теста и яичный порошок. Если используете сырое куриное яйцо, то разбейте его в тесто на этом этапе.Тщательно смешиваем тесто. Вливаем оливковое или растительное масло.
Оставляем тесто на 15-30 минут, чтобы мука из красной чечевицы набухла.В сковороду наливаем рафинированное растительное масло, хорошо нагреваем. Столовой ложкой выкладываем тесто в разогретое масло. Жарим на среднем огне.
Когда края оладий уплотнятся, а сверху на тесте появятся пузырьки, переворачиваем оладушки на другую сторону. Если решите прикрыть крышкой, то на ней образуется конденсат, конденсат нужно вытирать. Иначе капли будут стекать в раскаленное масло и без раскаленных брызг не обойтись.С другой стороны жарим оладьи ещё примерно 3 минуты.