Содержание статьи:
Свекла — не самый популярный корнеплод. Она не настолько «универсальна» как картофель, из которого можно сделать очень много блюд. А ее яркий вкус нравится далеко не всем. Но даже для тех, кто не любит этот овощ в салатах, холодник из свеклы — веский повод посеять семена буряка, чтобы всегда иметь под рукой главный ингредиент этого блюда.
А для тех, кто еще не пробовал этот освежающий холодный суп, мы собрали самые популярные рецепты, и рады поделиться ими с вами.
Этот рецепт холодника из свеклы самый простой и быстрый, а для его приготовления вам понадобится минимум ингредиентов:
● 1 свекла среднего размера;
● 2 средних огурца;
● 4 яйца, сваренных вкрутую;
● по одному пучку зеленого лука, петрушки и укропа;
● 800 мл кипяченой охлажденной воды;
● 4 ст. л. сметаны;
● соль, черный молотый перец, 9% столовый уксус — по вкусу.
Отварите свеклу до готовности и охладите. Очистите с нее кожуру и натрите свеклу на крупной терке. Так же натрите вымытые огурцы, а яйца и зелень мелко нарежьте.
Смешайте все ингредиенты, посолите и оставьте на 5-10 минут, чтобы овощи и зелень пустили сок. Затем залейте подготовленной водой, размешайте и попробуйте на вкус. Добавьте 0,5-2 ч. л. уксуса, в зависимости ваших вкусовых предпочтений.
Разлейте готовый холодник по порционным тарелкам (из этого набора продуктов получается 4 порции), добавьте в каждую по столовой ложке сметаны и подавайте на стол.
Холодник из буряка может стать не просто освежающим первым блюдом, но и настоящим коктейлем из витаминов и минералов. Это