Гуакамоле — густой соус из мякоти авокадо с различными добавками. Эта холодная закуска мексиканской кухни предположительно имеет ацтекские корни. Когда-то испанские конкистадоры называли гуакамоле маслом бедняков. Существует невероятное множество рецептов, которые отличаются составом ингредиентов и степенью их измельчения. Готовят соусы с помидорами, с чесноком, с острым и сладким перцем. В этом рецепте приготовим пастообразный соус-крем гуакамоле, который идеально подходит к мясным блюдам, салатам и даже сэндвичам. Паста получается густой и кремовой, не растрекивается. Для приготовления выбирайте самые спелые плоды, чтобы мякоть их была мягкая, маслянистая и нежная, в этом секрет успеха!
Для приготовления гуакамоле ополаскиваем плоды