Первоначально тема чем заменить сахар в России всплыла в непростые 90-е годы. Садоводы, как и во многих других случаях, здесь оказались в выигрыше — вырастить стевию не составило труда, как на участке, так и в комнатных условиях. На сегодняшний момент сахар нужно заменить аналогами для сохранения здоровья, особенно актуально для людей с диабетом.Статья будет о растениях, которые в том или ином виде можно употребить вместо сахара, получив сходный вкусовой результат, но с заметно меньшим вредом для организма.После взлёта популярности, пришедшегося на 90-е, стевия как-то ушла в тень.
Но уже пора восстанавливать навыки выращивания. Для тех, кто с ней не сталкивался, чуть подробнее.Стевия медовая (Stevia rebaudiana) — именно этот вид из большого рода Стевия в семействе Астровые, выращивается в качестве подсластителя. Происхождение у неё центральноамериканское, поэтому в наших условиях этот травянистый многолетник можно культивировать либо в качестве однолетника, выращивая рассадным способом, либо в контейнерном варианте.Контейнерный вариант имеет много преимуществ:Подробно о выращивании стевии из семян и из черенков в материале: Стевия, или Медовая траваЗа сладость в растении отвечают специфичные гликозиды — стевиозиды и ребаудозиды.
Экстракт стевии считается одним из лучших заменителей сахара, поэтому в мире он очень широко используется. Лидером производства является Китай. Стевия заметно не влияет на уровень глюкозы в крови, для диабетиков это находка.