Репчатый лук для этого рецепта пирога с курицей режем крупными перьями. В сковороде нагреваем по столовой ложке сливочного масла и растительного масла для жарки, обжариваем нарезанный лучок в разогретом масле несколько минут до мягкости.Толстые ломтики филе из куриной грудки часто надрезаем острым ножом с двух сторон, кладём мясо на сковороду к луку.Обжариваем куриное филе с двух сторон до золотистого цвета примерно по 3 минуты с каждой стороны.Выкладываем поджаренное филе на доску, режем небольшими кубиками.
В глубокую миску перекладываем нарезанную курицу, добавляем лук и масло со сковороды.Очищаем от семян стручок чили, режем мелко. Обрываем листочки с ветки тимьяна.