сохранить в домашних условиях. При правильном подходе можно не бояться, что овощ высохнет или сгниет. А другую часть – включить в заготовки, о которых мы уже сказали.
Предлагаем вашему вниманию самые простые рецепты таких заготовок. Фото с сайта shutterstock.com/P.V.R.MВам понадобятся: 1 кг моркови, 200 мл воды, 200 мл 3%-ного уксуса, 1 стакан сахара, 1 стакан оливкового масла, 4 ст.л. белого сухого вина, 3 ст.л. французской или дижонской горчицы, 2 ст.л. соли, 4-5 зубков чеснока, лавровый лист и другие специи и зелень по вкусу.Приготовление. Морковь очистите и хорошо промойте.
Немного обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте овощ произвольно и сложите его в предварительно простерилизованные банки, добавив туда же горчицу, измельченную зелень и пропущенный через пресс чеснок.Из воды, оливкового масла, сахара, соли, вина и уксуса сварите маринад, добавив туда лавровый лист и другие специи по вкусу. Наполните им банки с морковью и закатайте.
Охладите их, поместив вверх дном и укутав одеялом. После этого встряхните банки и отправьте их в прохладное место на хранение. Фото с сайта shutterstock.com/Ahanov Michael Вам понадобятся: 1 кг моркови, 500 г очищенного от плодоножки и семян болгарского перца, 5-7 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. соли с горкой, 5 ст.л. сахара, 5 ст.л. 9%-ного уксуса, 1 ст.л. аджики, 1-2 луковицы, 1/2 головки чеснока, специи по вкусу.Приготовление. Болгарский перец нарежьте соломкой.
Морковь очистите, промойте и натрите на крупной терке. Лук очистите и тонко нарежьте четвертью кольца. Сложите овощи в глубокую посуду.