Для выращивания микрозелени подходят 80 трав и овощей. Ее культивируют разными способами. Как вырастить полезный продукт, знают авторы публикаций об экогрядках Наталья Доронина и Сильвия Фонтейн.
Микрозелень — это маленькие ростки разных культур, употребляемые в пищу в свежем виде. Они готовы к срезке после появления 1–2 настоящих листиков и достижения максимальной высоты 5–10 см.
Этот витаминный продукт завоевал популярность в 80-х годах XX века в США. Наталья Доронина в книге «Микрозелень. От выгонки лука до микрозелени» пишет, что шеф-повара ресторанов Сан-Франциско придумали приправлять микрозеленью блюда. Они использовали базилик, капусту, кориандр, рукколу и свеклу. Такое новшество пришлось по вкусу гурманам. К середине 90-х годов XX века необычный салат распространился по всей Южной Калифорнии. В начале XXI века микрозелень стали массово выращивать в Европе.
Среди разных видов зелени самыми популярными для выращивания на подоконнике считаются те, которые быстро растут в тепличных условиях и знакомы по вкусовым качествам. Выбирайте семена растений, которые предназначены для выращивания микрозелени и не обработаны химикатами:
Исключите из списка культуры с несъедобными ростками. К ним относится перец, томаты, баклажаны. Есть растения, ростки которых горчат, например фасоль.
В процессе выращивания микрозелени придерживайтесь агротехнических правил:
Для выращивания микрозелени можете приобрести специальный проращиватель. Если такой возможности нет, выращивайте урожай с помощью подручных средств.
Микрозелень несложно выращивать. Для нее не требуются большие площади и специальные условия. Выберите один из описанных способов.
Самым простым и удобным вариантом станет выращивание микрозелени в грунте. Для работы