Кабачки — популярная огородная культура. Она не капризна, не требует много внимания и сложного ухода. Плоды жарят, тушат, варят, запекают, их используют для приготовления икры и даже десертов. В кабачке много витаминов и микроэлементов, он гипоаллергенный, низкокалорийный, отлично усваивается организмом.
Содержание
Кабачок — ближайший родственник твердокорой тыквы, её кустовая форма. Это однолетнее скороспелое растение с прямостоячим твёрдым стеблем, крупными листьями и колокольчатыми цветками. Плодом является тыквина, чаще всего цилиндрической формы, имеющая цвет от белого и золотистого до чёрно-зелёного.
Кабачок (Cucurbita pepo var. giraumontia) — однолетнее растение, скороспелая разновидность тыквы обыкновенной
Культуру выращивают повсеместно. Её родиной является Центральная и Южная Америка.
На территории России овощ возделывают с XIX века. Сначала его выращивали как кормовую культуру, но с выведением новых сортов кабачок стал активно использоваться в кулинарии. В пищу принято употреблять недозрелые плоды. Созревший кабачок также съедобен, но он жёстче и не такой сочный.
В Государственный реестр селекционных достижений Российской Федерации включено порядка 170 сортов кабачков. Они различаются следующими признаками:
Многие огородники предпочитают отечественные сорта кабачков, так как они приспособлены к особенностям определённой местности, распространённым болезням, имеют хорошие показатели лёжкости, пищевой ценности, могут использоваться для домашних заготовок.
Зарубежные сорта лучше выращивать в южных регионах. Они отличаются длительным периодом вегетации, у них идеальный товарный вид, тонкая кожура, они противостоят перерастанию, но могут накапливать нитраты и другие вредные вещества, их не рекомендуется использовать для