Готовим свиные рёбрышки с рисом, морковкой и луком. Можно было бы назвать это блюдо пловом, однако, боюсь, что поклонники плова будут против. Хоть принцип приготовления похож, все же это не плов, а именно рёбрышки с рисом.
Блюдо готовится долго, мясо буквально спадает с костей, а получается очень вкусно и сытно. Попробуйте!Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 4-5С пластины мясистых свиных ребер снимаем тонкую пленку, пленку нужно обязательно убрать, она в процессе обжарки как бы стягивает рёбрышки. Разрезаем реберную пластину на ребрышки по одному.Подготовим овощи.
Нарезаем кубиками репчатый лук. Морковь скоблим, также режем крупными кубиками.Смазываем сковородку растительным маслом, хорошо разогреваем. Высыпаем кубики моркови на разогретую сковороду, помешивая обжариваем примерно 7 минут.Достаём морковь из сковороды и выкладываем туда свиные ребрышки.Обжариваем ребрышки до золотистого цвета на сильном огне.
Сильно зажаривать не нужно, буквально по 3 минуты с каждой стороны.Наливаем в жаровню нейтральное растительное масло без запаха. Бросаем в разогретое масло нарезанный лук, добавляем парочку лавровых листьев. Готовим лук на умеренном огне 10 минут, пока он не станет полупрозрачным.
Не нужно превращать лук в коричневые чипсы!К обжаренному луку добавляем пассированную морковь, посыпаем молотой сладкой паприкой. Если любите острую еду, то замените паприку молотым красным чили.Выкладываем на овощи обжаренные ребрышки.Насыпаем рис в жаровню. Используйте длинный рис для этого рецепта, так как круглый или дробленый превратится в кашу.Всё вместе солим по вкусу.