Есть ли сорта поздней капусты без крупных грубых прожилок на листьях? В зависимости от предназначения все сорта белокочанной капусты можно разделить на три большие группы: для длительного хранения, для квашения и для употребления в свежем виде. Сорта для квашения отличаются повышенным содержанием сахара в листьях и рыхлостью кочана. Капуста для потребления в свежем виде представлена в основном ранними сортами. Они отличаются быстрыми темпами роста, небольшими размерами кочана, нежностью листьев и жилок, но низкой устойчивостью к гнилям и коротким сроком хранения без потери вкусовых качеств (две-три недели при комнатной температуре).
Кочаны капусты для длительного хранения не теряют своих качеств в течение долгого периода, но