Шурпа из курицы с айвой

Время приготовления: 1 часКоличество порций: 4• 2 четверти цыпленка; • 4 средних картофелины; • 2 головки репчатого лука; • 1 большая морковь; • 1 айва; • пучок петрушки; • пучок кинзы; • лавровый лист, черный и душистый перец, соль по вкусу; • по желанию красный перец.Загружаем ингредиенты в большую кастрюлю с крышкой. Выбирайте крышку с маленьким отверстием для выхода пара. Четверти цыпленка промываем холодной водой, разрезаем по бедренному суставу и кладём на дно кастрюли.

Шурпа жирный суп, поэтому кожа куриная и жирок пусть остаются, без них никак не обойтись.Кладём большую морковку, нарезанную крупно. Если есть пастернак или корень сельдерея, то этими овощами заменяют морковку. Не так красиво и ярко, но также вкусно.Добавляем две головки репчатого лука, очищенные от шелухи.

Если вы не любите целый вареный лук, то советую нарезать его очень мелко, лучше с помощью овощерезки. За час варки нарезанный лук практически растает и перейдет в бульонное состояние.Добавляем очищенный от кожуры картофель. Клубни советую выбрать средние, чтобы не успели превратиться в пюре за время готовки.Айву тщательно моем, смываем налет с кожицы.

Затем разрезаем пополам, режем крупно и добавляем к остальным ингредиентам.Насыпаем соль по вкусу. На это количество понадобится не более 2 чайных ложек крупной соли без горки, как говориться, недосол на столе, пересол на спине. Также добавляем несколько лавровых листиков, по половине чайной ложки горошин черного и душистого перца.Наливаем примерно полтора-два литра холодной воды.