Начиная с конца сентября хозяйки заготавливают на зиму квашеную капусту. Ручные инструменты, применявшиеся раньше, со временем видоизменились, появились новые приборы.
Чтобы подобрать максимально удобный инвентарь для шинковки, нужно определиться с объемами заготовок. История инвентаря для квашения капусты Считается, что заготавливать овощ первым начали древние славяне.
А использовали они сечку и корыто. Сечка представляет собой ручной топорик с закругленным железным лезвием и деревянной ручкой, корыто – деревянную емкость разного размера и формы.
В корыто укладывали вилки, порезанные на кусочки, и сечкой рубили их до нужного состояния. Топорик держали вертикально.