Содержание статьи:
Свежая айва — фрукт на любителя, так как не всем нравится ее кислота и терпкость. Но, джем из айвы — совершенно другое дело. Вряд ли найдется человек, который не оценит гармоничный, яркий аромат этого десерта и его одновременно деликатный и насыщенный вкус.
А если ваши саженцы айвы уже плодоносят и порадовали осенью урожаем — самое время попробовать хоть один рецепт приготовления джема из айвы или варенья из нашей сегодняшней подборки.
Сделать джем из айвы можно независимо от ее сорта — при термической обработке и с добавлением сахара из этого плода уходит «фирменная» кислота и терпкость, и фрукты полностью раскрывают свои вкус и аромат.
Для приготовления джема вам нужно:
● 1 кг очищенной от косточек айвы;
● 400 г сахара;
● 100 мл воды.
Подготовленные плоды нарежьте небольшими кусочками (со сторонами примерно 1,5х1,5 см), залейте водой и поставьте на умеренный огонь. После закипания накройте кастрюлю крышкой и на совсем маленьком огне варите еще 20-25 минут, до полного размягчения айвы. Не охлаждая фрукты, измельчите их блендером до состояния однородного пюре и добавьте сахар.
Снова поставьте на огонь и, при постоянном помешивании, варите еще около 10-ти минут.
Горячий джем разложите в стерильные стеклянные банки и закатайте.
Приготовленный по такому рецепту джем можно хранить в комнатных условиях.
Желе из этого фрукта готовится очень просто. В айве очень много пектина, поэтому можно не использовать дополнительные загустители в виде желатина или агара. Сделать такую заготовку можно так же, как приготовить джем с айвы, за одним