Дачники должны не просто вырастить овощи, но и создать оптимальные условия для дальнейшего хранения.
При правильном хранении можно употреблять овощи на протяжении всей зимы. Однако необходимо соблюдать определенные правила и рекомендации.
Свежие овощи представляют собою живые растения, которые также продолжают дышать и выделяют углекислый газ. В замкнутом помещении условия хранения быстро меняются, что неблагоприятно сказывается на качестве продуктов.
В результате этого при температуре в +4 градуса овощи начнут вянуть. Чаще всего это происходит в ноябре, так как в этот период морозы сменяются оттепелями.
Корнеплоды также нужно внимательно осматривать и убирать все пораженные овощи. Определить начальные стадии заболевания овощей проблематично поэтому болезнь может распространиться на все овощи. Все корнеплоды с явными признаками заболеваний нужно выбросить. Овощи, которые находились рядом употребляют в пищу в кротчайшие сроки.
В погребе обязательно должна быть вентиляция. В ином случае на потолке образуется конденсат, который негативно скажется на хранении овощей. Если появился конденсат, то лучше накрыть овощи опилками или соломой. Это защитит их от попадания влаги.
Для снижения уровня влажности в подвале также можно поставить в хранилище ящик с негашеной известью или солью. Эти вещества отлично впитывают влагу поэтому помогут избавиться от конденсата. Если воздух в подвале слишком сухой, то в этом случае можно поставить ящик с мокрым песком.
Продлить срок хранения овощей также можно с помощью глиняной болтушки. Свеклу или редьку перед закладкой обязательно нужно опустить в глиняный раствор. Специалисты утверждают, что на 10 килограммов корнеплодов потребуется всего 3 кг глины.
Затем овощи обязательно нужно просушить на открытом