Сухофрукты предварительно замочите в коньяке (бренди, роме) – так готовое изделие получится еще более ароматным. С апельсина сотрите цедру.
Молоко подогрейте (оно должно быть теплое, но не горячее), добавьте 1 ст.л. сахара, дрожжи и 100 г просеянной муки, перемешайте и дайте постоять 20-25 минут.
Желтки разотрите с солью. Добавьте сахар и ванилин и хорошо перемешайте.
Добавьте опару, всыпьте оставшуюся муку и тщательно перемешайте.
Добавьте размягченное сливочное масло и замесите тесто. Накройте миску с тестом пищевой пленкой и уберите в теплое место на 2-2,5 часа.
В поднявшееся тесто добавьте сухофрукты и цедру апельсина, снова хорошо перемешайте.
Распределите тесто по бумажным формам, заполнив их наполовину. Оставьте расстояться на 30 минут при комнатной температуре.
Поставьте куличи в разогретую до 180˚С духовку и выпекайте в течение 30-40 минут до золотистой корочки.
Готовые куличи остудите, извлеките из форм и украсьте по желанию – глазурью, помадкой, кондитерской посыпкой, орехами или сухофруктами, как подскажет ваша фантазия.Светлой и радостной вам Пасхи!