Ягоды разморозьте и выложите в сотейник. Добавьте туда же сахар.
Поставьте посуду на огонь, доведите ягодную смесь до кипения при непрерывном помешивании, а затем снимите с огня.
Желатин смешайте с охлажденной кипяченой водой и оставьте на 20 минут для набухания.
Переложите набухший желатин в термостойкую посуду и разогрейте в микроволновке или на водяной бане до жидкого состояния.
Процедите желатин через сито и добавьте к ягодной смеси.
Смесь перемешайте, остудите до комнатной температуры и, при необходимости переложив в более удобную посуду, поставьте в холодильник на час (за это время она должна немного застыть).
Достаньте из холодильника ягодную смесь и взбивайте ее миксером не менее 10 минут – она посветлеет, в два раза увеличится в объеме и превратится в пышную массу.
Разложите смесь по формочкам, накройте пищевой пленкой и снова поставьте в холодильник до полного застывания.
Перед подачей к столу разрежьте зефир на кусочки.Готовый и нарезанный зефир можно посыпать сахарной пудрой, украсить ягодами и листочками мяты. Кстати, если после приготовления зефира у вас еще остались замороженные ягоды, то в нашей копилке есть еще несколько подходящих рецептов.