Особенности выращивания фиолетового картофеля

Фиолетовый картофель – чрезвычайно полезный, но пока непривычный для нас корнеплод. Хотя и не новый, как думают многие. Упоминания о нем встречаются в кулинарных книгах начала XIX века. Рассказываем подробнее!

Сегодня вместе с модой на здоровое питание возрождаются старинные сорта – французский «трюфельный», китайский синий, знаменитый Vitelotte (Вителотте), который с 1817 года продавался на рынках Парижа. Селекционеры выводят новые интересные сорта, не теряющие цвет после термообработки, устойчивые к болезням и насекомым-вредителям. В основном это гибриды старинных сортов, скрещенные с современными дикорастущими перуанскими клубнями.

Преимущества и недостатки фиолетового картофеля

• Помимо огромной пользы для здоровья, обусловленной высоким содержанием антоцианов, большинство «цветных» сортов имеют высокие декоративные качества. Раскидистые кусты, крепкие пурпурные стебли, крупные белоснежные цветы с яркими разноцветными тычинками. Пока клубни созревают, грядка смотрится как клумба.
• Стоит фиолетовый картофель в несколько раз дороже обычного. И не только потому что здоровое питание в тренде. Он более требователен к почвам и освещенности. Урожайность слегка уступает обычному.
• Вкус привычный, картофельный, с легкими ореховыми нотками. Мякоть рыхлая и рассыпчатая. Кожура плотная, поэтому хранится отлично.

Вырастить фиолетовый картофель совсем не сложно. Проращивание клубней вообще ничем не отличается от обычного. Если вы не знаете как, ознакомьтесь с нашей статьей «Яровизация картофеля» – в ней подробно изложен наилучший способ получить дружные, крепкие, равномерные всходы.

Здесь мы подробно расскажем о нюансах посадки и ухода «цветных» корнеплодов.

Требования к освещенности

Место должно быть солнечным. Если есть возможность,