Цветок маттиола относится к травянистым растениям и является многолетником. Своё название растение получило от имени известного итальянского ботаника П. Маттиоли. Внешний вид цветка довольно скромный, однако, его высаживают в цветниках именно из-за аромата. Он особенно прекрасен ночью, поэтому иногда это растение называют ночной фиалкой.
Левкой маттиола — многолетняя культура с разветвлёнными травянистыми побегами. Это растение имеет прямые стебли, покрытые опушённой кожицей тёмно-зелёного цвета. Сама же поросль цветка состоит из большого количества листьев.
Соцветия начинают распускаться уже в конце мая. Они могут состоять как из простых, так из махровых цветов с лепестками округлой формы. Цветовая гамма представлена розовым, белым, жёлтым и фиолетовыми цветами. Интересная особенность цветков маттиолы заключается в том, что они распускаются ближе к ночи, поэтому опыляются они ночными насекомыми. Маттиола вечерний аромат, которой покоряет своими сладкими нотками, пользуется особой популярностью у садоводов.
Всего известно около 50 основных сортов этого цветка. На их основе селекционеры вывели более 600 других подвидов. Все маттиолы можно разделить по высоте и по строению цветков.
Самыми популярными сортами считаются следующие: