Фото с сайта shutterstock.com/Shchus По окончании варки компот должен приобрести насыщенный цвет, а также аромат плодов, которые в нем варились. Для этого замороженные ягоды и фрукты нужно положить в дуршлаг и немного промыть теплой водой. Сильно размораживать их не стоит, поскольку это приведет к потере витаминов – так же, как и варка в кипятке без предварительного ополаскивания в теплой воде.Лучше класть не меньше 100 г садовых плодов на каждый литр напитка.
Но если вы добавите больше, то вкуса это точно не испортит.Время варки компота зависит от размера плодов, из которых вы его варите. Чтобы "уравнять" время приготовления для всех составляющих, нужно сделать их кусочки одинакового размера, измельчив наиболее крупные плоды. Обычно компот из замороженных ягод и фруктов варят в среднем 5-7 минут после повторного закипания воды, уже с кусочками плодов.По поводу того, в какой момент в напиток следует добавлять сахар, мнения специалистов и опытных хозяек разнятся.
Одни из них уверены в том, что сахар необходимо растворить в кипятке еще до того, как туда попадет плодово-ягодная основа компота (в этом случае сахар успеет распределиться в напитке более равномерно). Другие советуют добавлять сахар в самом конце варки, а еще лучше – непосредственно в стакан (это поможет отрегулировать количество сахара в каждой порции). На пользу напитка оба варианта особенно не повлияют – поэтому делайте так, как вам нравится.