Вкусно и полезно – готовим сладкий десерт из клубники со сметаной. Клубничное желе с агар-агаром застынет за полчаса. Это самый простой десерт из ягод, который любят и взрослые, и дети.Время приготовления: 15 минутВремя застывания: 30 минут – 1 часКоличество порций: 4Замороженную клубнику за несколько часов до приготовления достаем из морозильной камеры.
Часть ягод останется целыми, часть размякнет и выделится сок. Если готовите из свежей клубники, то нарежьте половину ягод мелко, а половину разомните или измельчите блендером до однородного состояния.Насыпаем агар-агар в холодную воду. Оставляем на 5-7 минут при комнатной температуре.
Мера – чайная ложка под нож без горочки.Нагреваем воду с агар-агаром до кипения. Насыпаем сахарный песок. Кипятим сироп 3-4 минуты на среднем огне.
Сначала может появиться обильная пена, после она спадает и сироп равномерно булькает. Не переваривайте сироп, он не должен поменять цвет, оставаясь прозрачным гелем практически без оттенка.Клубнику перекладываем в небольшой сотейник, нагреваем на небольшом огне. В горячее ягодное пюре вливаем 2\3 сахарного сиропа с агар-агаром.
Перемешиваем, прогреваем несколько минут на среднем огне. Кипятить не нужно, чем больше останется витаминов, тем больше пользы.Прогретое клубничное пюре выливаем в миску. На очереди сметана.
Ее выкладываем в удобную емкость, нагреваем на водяной бане или слегка прогреваем в микроволновке, чтобы сметана стала теплой. В теплую сметану добавляем оставшийся сироп с агар-агаром, наливаем ванильный экстракт по вкусу, все хорошо перемешиваем.Агар-агар стабилизируется примерно при 35 градусах по Цельсию, процесс термообратимый. То есть, если ваше желе вдруг не вовремя начнет застывать, верните его в сотейник и прогрейте, пока не
.