Уроженец индийского субконтинента, кардамон используется для придания экзотической глубины блюдам со всего мира. Его вкус удивительно сложен - травяной, пряный, цветочный и слегка сладковатый.
В его отчетливой травяной палитре можно уловить характерные нотки мяты и цитруса с оттенком землистости. Его вкус очень хорошо сочетается с корицей, мускатным орехом, душистым перцем, гвоздикой, имбирем и другими ароматическими специями.
Благодаря такой богатой палитре кардамон имеет множество потенциальных применений - от богатых тушеных блюд до сладко-соленых десертов и прохладительных напитков. Когда дело доходит до добавления теплой ноты к сладким и соленым блюдам, немного специй
.