Бисквитный рулет со взбитыми сливками – вкусный и простой десерт, который не отнимает много времени на готовку и выглядит красиво. Самое простое бисквитное тесто с какао, начинка-пропитка из клубничного джема с коньяком и пышные взбитые сливки для украшения. Вишенка на торте – свежая клюква, кислые ягоды гармонично дополняют сладкий рулет.Время приготовления: 40 минутКоличество порций: 5-6Смешиваем крупные куриные яйца с сахарным песком, оставляем на 5 минут, чтобы крупинки сахара подтаяли.Пока сахар подтаивает, подготовим всё остальное.
Во-первых, разогреваем духовку до 170 градусов по Цельсию. Во-вторых, смешиваем пшеничную муку и несладкий какао порошок. Если вы не уверены в мощности своего миксера, советую добавить к сухим ингредиентам примерно 1\3 чайной ложки разрыхлителя теста.
С разрыхлителем бисквитное тесто гарантированно не осядет.Взбиваем яйца с сахаром 10 минут, смесь увеличится в объеме в 3-4 раза, станет похожей на густой крем.Небольшими порциями вмешиваем сухие ингредиенты. Однообразными круговыми движениями бережно замешиваем тесто.Кладём на противень бумагу для выпечки, смазанную с двух сторон капелькой растительного масла. Выкладываем тесто на бумагу, формируем прямоугольник размером примерно 30х40 сантиметров.Отправляем бисквит в разогретую духовку на 10-12 минут.
Во время выпечки нельзя приоткрывать дверцу – бисквит опадет.Достаём противень с бисквитом и сразу сворачиваем рулет вместе с бумагой по короткой стороне – так получится больше завитков. Рулет с бумагой оставляем до полного остывания, можно на время убрать в холодильник.Делаем пропитку-начинку. Смешиваем клубничный джем с коньяком.