В погожий выходной лучше не сидеть дома, а выбраться на природу, замариновать мяса и поджарить сочный, с дымком, шашлык. В большой компании или с хорошим другом, каждый выезд "на шашлыки" надолго запоминается. Чтобы об угощении остались приятные воспоминания, предлагаем на ваш выбор восемь проверенных рецептов маринада для отличного шашлыка.Это надежный маринад для любого мяса.
Возьмите 1 кг мяса, 3-4 ст.л уксуса, 1 ч.л сахара, 3-4 луковицы, 1,5 стакана воды, черный и острый перец, соль.Нарежьте мясо кусочками, посолите, поперчите. Лук порежьте кольцами и смешайте с мясом. Растворите в воде уксус, проверьте крепость – смесь должна быть более терпкой, чем в готовом шашлыке.
Залейте мясо маринадом и оставьте на ночь. Лучше всего, положить мясо под гнет.Лимонно-луковый маринад - 1,5 кг мяса, 1 лимон, 2 луковицы, 2 лавровых листа, 5 зернышек черного перца, соль и молотый черный перец.Нарежьте мясо на кусочки и сложите в кастрюлю. Лук порежьте кольцами и положите слоем на мясо.
Щедро посолите и поперчите. Лимон разрежьте напополам и выжмите сок прямо на лук с мясом. Шкурку лимона нарежьте ломтями и положите на лук.
Добавьте лавровый лист, черный перец и хорошо все перемешайте. Оставьте мясо в маринаде примерно на 4 часа.Такой маринад идеально подойдет к свинине. На 1 кг мяса возьмите 1 кг лука, 2-4 ст.л растительного масла, молотый черный и острый перец, измельченный лавровый лист, хмели-сунели.Нарежьте мясо на порционные кусочки и отложите.
Лук измельчите в блендере или мясорубке, и смешайте со специями и растительным маслом. Положите мясо в луковую массу и хорошо промните. Оставьте в маринаде на 5-7 часов.Еще один отличный маринад для шашлыка из свинины.