Многолетние травы используют в кулинарии, но некоторые виды носят лечебный характер. Это травянистые растения с накопительными органами:
Осенью надземные части отмирают, чтобы весной образовать новые вегетативные части. Вот самые популярные многолетние травы.
Это многолетник с чрезвычайно развитой надземной частью, так как его побеги прорастают до 2 м. Это требует теплого места, но он хорошо произрастает и в полутени. Он плохо переносит засуху, поэтому почва должна быть влажной и в то же время проницаемой. Его можно выращивать из семян или рассады. Семена высевают в апреле. Гораздо удобнее будет размножать его делением весной или осенью. На зиму стоит укрыть растение соломенным навозом или компостом. Листья любистка можно заморозить или высушить. Это идеальное дополнение к супам и жаркому.
Вырастает до 60-80 см и отличается двояким типом стеблей как возвышенным, так и полозковым. Чаще всего ее выращивают из черенков, и для этого подходят подземные и надземные столоны. Мята чрезвычайно быстро разрастается, о чем нельзя забывать при выборе места для ее выращивания. Это нетребовательное растение, хотя и не любит засуху, отлично растет в полутени. Имеет фантастический вкус свежих листьев, добавленных в салаты, мясо или воду. Также стоит высушить ее листья, чтобы приготовить чай в зимнее время, который идеально подходит для устранения проблем с пищеварением и заболеваний печени. Листья собирают еще до цветения.
Предпочитает умеренно влажные и гумусовые места. Хорошо произрастает не только в солнечных местах, но и в легкой полутени. Как и мята, характеризуется быстрым размножением через столоны. Выращивание мелиссы начинается с посева семян в грунт. Посев проводят с середины марта по апрель, а рассаду высаживают в грунт после майских заморозков. Важно посадить растение, когда земля влажная. Лимонный бальзам также можно размножать делением весной или осенью. Листья мелиссы следует собирать до цветения растения.
Он имеет приподнятые стебли с узкими листьями и вырастает до 1-1,2 м. Это пряное растение лучше всего растет на плодородной почве, в солнечном и защищенном от ветра месте. Эстрагон размножается черенками и из семян, посеянных в марте. Высаживают его в грунт в апреле или мае. Уход прост, так как достаточно систематически рыхлить почву, чтобы эстрагон красиво и быстро рос. Листья эстрагона собирают в течение всего сезона. Они используются для маринадов и квашения овощей, подчеркивают вкус мяса, рыбы и яиц.
Манит своим запахом не только людей, но и насекомых. Ей нельзя отказать в красивой внешности и поэтому ее часто можно увидеть в огородах. Она отлично подходит для солнечных травяных клумб, для садов, оформленных в средиземноморском стиле, а также для живых ограждений. Из свежих цветов готовят ароматические настои с успокаивающим и антисептическим действием. В свою очередь, засушенные цветы чудесно смотрятся в букетах и отпугивают кротов. Лаванда любит солнечные места и легко нагревающиеся богатые известью почвы. Не любит слишком много влаги и лучше переносит засуху, чем проливные дожди. Она довольно чувствительна к морозам, поэтому рекомендуется укрывать растение на зиму. Ее стоит обрезать весной на 10 см, что позволит лаванде хорошо сгущаться. Если стебли останутся необрезанными, то они будут слишком сильно вытягиваться и одновременно оголяться снизу. Размножение лаванды из семян довольно хлопотно и лучше всего это делать из травянистых черенков, взятых с верхушек молодых или боковых побегов. Черенки должны быть 5-7 см. Важно отметить, что черенки можно собирать практически в течение всего вегетационного периода.
Это растение, достигающее 10-60 см (зависит от сорта). Часто растет в дикой природе на солнечных склонах, полянах или по краям леса. Любит довольно уединенные и солнечные места и суглинистую или песчаную почву. Цветет долго, с июня по сентябрь. Цветки медоносные, поэтому вокруг всегда кишат насекомые. Растение можно использовать не только на кухне, но и обладает целебными свойствами. Орегано размножается посевом семян в почву в апреле, путем деления и подготовки побегов и корневых черенков.