Фото с сайта shutterstock.com/marco mayerВам понадобятся: 3 кг кабачков, 4,5 л кипятка, 50 г корня имбиря, сок трех лимонов, 6 стаканов сахара, 1 ст.л. дрожжей.Приготовление. Вымытые кабачки и имбирь натрите на терке, залейте кипятком и прижмите тяжелым прессом.
В таком виде оставьте массу на 6 дней. Выделившийся сок перелейте в бутыль, добавьте сок лимона, сахар и дрожжи. Наденьте на горлышко бутыли перчатку, в одном из ее "пальцев" иглой проделайте отверстие.
Поставьте емкость с вином в теплое темное место.По окончании брожения (когда перчатка сдуется) жидкость должна стать прозрачной. Затем с помощью длинной трубочки слейте вино с осадка и разлейте по бутылкам. В идеале употреблять его нужно не раньше, чем через 2-3 месяца.
Фото с сайта shutterstock.com/Madeleine SteinbachВам понадобятся: 2 кг свеклы, 4 стакана сахара на 4,5 л сока, 50 г имбиря, 3,5 л кипятка, сок двух лимонов, 1 ст.л. дрожжей.Приготовление. Хорошо вымытую и нарезанную вместе с кожурой сырую свеклу нарежьте ломтиками, добавьте тертый имбирь, залейте кипятком и настаивайте 4 дня.
Измерьте объем сока и исходя их этого, добавьте нужное количество сахара, сок лимонов, дрожжи. Перелейте все в емкость для брожения и установите гидрозатвор или перчатку.Когда вино закончит бродить, перемешайте его и дайте отстояться 3-4 дня. Готовое вино разлейте по бутылкам, плотно их закройте и выдержите около 9 месяцев.
Фото с сайта shutterstock.com/Elena GordeichikВам понадобятся: 2,5 кг сельдерея, 4,5 стакана сахара на 6 л сока, 25 г имбиря, 4,5 л кипятка, 1 ст.л. дрожжей, сок одного лимона и одного апельсина.Приготовление. Готовится вино из сельдерея точно так же, как и свекольное.