Сушка – один из самых простых и распространенных способов приготовления грибов. Продукт при этом сохраняет все свои свойства, к тому же сушеные грибы усваиваются лучше, чем соленые или маринованные, а также приобретают более насыщенный аромат.
Духовка Прежде чем приступить непосредственно к сушке, грибы необходимо тщательно очистить и порезать тонкими ломтиками. Затем заготовки укладывают на решетку для выпечки или противень.
Важно помнить, что нельзя сушить на алюминиевой фольге. Духовку следует нагреть до температуры 45 °С без использования функции горячего воздуха.
Затем туда помещают поднос с грибами, причем дверцу рекомендуется оставить слегка приоткрытой. Через час температуру можно повысить до 75 °С.