Соленый рассол как нельзя лучше подходит в качестве маринада для мяса, т.к. он не только улучшает его вкус, но и делает блюдо нежнее. Если решили пожарить на гриле свинину, предварительно опустите ее на 6-8 часов в огуречный рассол. Усовершенствовать маринад можно, добавив в жидкость немного растительного масла, измельченный чеснок и черный молотый перец.Если решили замариновать курицу, то для улучшения вкуса маринада смешайте с рассолом сметану или пихту. Залейте получившейся смесью порезанное на куски мясо и оставьте на 6 часов. Затем отправьте курицу на сковородку или в горячую духовку.Яблочный или столовый уксус присутствует в качестве одного из важных ингредиентов во многих блюдах. Если вдруг этого компонента не оказалось под рукой, замените его рассолом. С помощью рассола помощью можно, например, сделать заправку для салата, приготовить соус барбекю или улучшить качество борща (свекла в кислой среде будет лучше сохранять цвет). Однако не забудьте про то, что рассол содержат травы и специи. Перед его использованием убедитесь в том, что они хорошо сочетаются с выбранным вами рецептом.
При помощи рассола, который остался после маринованных огурчиков или помидоров, можно замариновать другие овощи, например морковь или свеклу.Положите в рассол нарезанную длинной тонкой соломкой морковь и отправьте на несколько дней в холодное место. Если хотите сделать маринад более "мягким", добавьте в него несколько ложек растительного масла.Замариновать в оставшемся после огурцов рассоле можно и репчатый лук. Нарежьте его полукольцами и положите в маринад. Поставьте на час-другой в холодильник и используйте в салатах или добавьте к сэндвичу или жареному мясу.Маринад можно использовать и повторно для той же цели: вскипятите его и