Крем для торта, приготовленный по этому рецепту, подойдет для прослойки как песочных, так и бисквитных коржей. Этот сливочный заварной крем с варёной сгущенкой получается пышным, с карамельным вкусом. Приготовленного крема достаточно для прослойки одного торта, состоящего из нескольких коржей диаметром 20-22 сантиметра. Для приготовления заварной основы используем сливки, молоко тоже подходит, но со сливками всегда получается вкуснее. Когда делаешь сладкий масляный крем, считать жиры и калории как-то не принято.
В кастрюлю с толстым дном насыпаем сахарный песок, добавляем пакетик ванильного сахара, разбиваем два крупных куриных яйца. Смешиваем яйца с сахарным песком, венчиком сильно не взбиваем, пена не нужна, для этого рецепта крема для