Как и обещала, рассказываю про способ заготовки баклажанов (да и кабачков тоже) на зиму. Без консервации, банки эти уж порядком поднадоели.
Этому способу меня научила подруга. Она держит кафе, и клиенты частенько заказывают блюда из баклажанов.
Ладно, летом, когда их купить не проблема. Но зимой! Их ведь не укупишь, дорогие, жуть.
Так вот, она уже второй год делает такие заготовки, и в любое время года в ее кафе можно заказать аппетитные блюда из «синеньких», да и кабачков тоже.
Итак, берем наши синенькие, удаляем плодоножки, и очищаем от кожуры.
Теперь вооружаемся острым ножом и нарезаем овощи на тонкие слайсы.
У меня получилось вот так.
Кусочки по краям, маленького размера я тоже обжариваю, они потом пойдут в начинку. Так что, отходов