Перед хранением картофель проходит четыре этапа подготовки:Подготовка имеет важное значение для товарных сортов картофеля, поэтому ответственные производители не пренебрегают ею.Овощ закладывают на хранение разными методами. Ниже рассмотрим самые распространенные.Навальная закладка самая простая и быстрая. Картофель сгружают прямо в хранилище без предварительной обработки.
Такой способ экономит средства, позволяет меньше задействовать технику и человеческие ресурсы.Помещение можно целиком заполнить клубнями и сберечь пространство. Дополнительное преимущество – естественная вентиляция клубней, поскольку между ними остается воздух. Картофель меньше загнивает.Но у этой методики есть и недостатки.
Например, ограниченная доступность из-за большого размера картофельной кучи, что затрудняет своевременный осмотр и отбраковку продукции. Если процесс навала выполнен неверно, при падении клубни повреждаются, что снижает их лежкость и ухудшает качества.Кроме того, при таком способе хранения картофеля трудно поддерживать равномерную влажность и сквозную вентиляцию.Контейнерный метод предполагает предварительную обработку клубней и закладку их в небольшие емкости, которые хорошо вентилируются, что позволяет предотвратить образование конденсата. Также должен быть хороший доступ к продукции.Минусы способа заключаются в дополнительных затратах на закупку тары и использовании рабочей силы для закладки на хранение.